Salutti Iris,
Zum Glück nicht! Stell dir mal all die Restaurants mit Hunderten von Bestellungen vor! Alles auf Papier wäre das totale Chaos. Dafür gibts moderne Kassensysteme. Für Kleinbetriebe sind die etwas teuer. Daher gibt es zahlreiche online Kassen, ganz einfach in der Cloud, mit Zeitstempeln. Im Excel gehts auch, ist aber suboptimal, da alte Einträge verändert bzw. angepasst (aka manipuliert) werden können.